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Vendredi 9 Septembre 2022

Entrée

Aubergine confite, bisque d'étrille, sarrasin, chorizo, framboise

OU

Tartare de thon rouge, céleri, poivron, concombre

Plats

Saumon, coco, tomate, émulsion fumée

OU

Veau, pomme suédoise, poireau, chimichurri

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Pomme pochée, sarrasin au lait, mousse caramel

OU

Ananas rôti, émulsion coriandre, amande caramélisée

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.