Entrées
Rillettes de maquereau, caviar d'aubergine, sarasson, coques
OU
Velouté froid de courgette, tartare de lentilles, chèvre, chorizo
Plats
Merlu Breton, figue rôtie, chou - fleur, jus cresson
OU
Quasi de veau, espuma de pommes de terre au foin, pickles de poire
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Cake au maïs, siphon vanille, pesto-basilic
OU
Biscuit à l'orange, crème de fruits rouges, segments brûlés
Vins du jour
IGP Côtes de Thongue Domaine Montrose 2018
AOP Cheverny Domaine des Huards « Envol » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.