Entrées
Maquereau, tomate confite, radis, chutney, sauce César
OU
Velouté haricot coco, Grecque de légumes, couscous de chou fleur, caramel d'algue
Plats
Lieu jaune, fenouil confit, carotte, vierge aux fraises, houmous, jus de poisson
OU
Pigeon du Poitou rôti sur coffre, pressé de navet, asperge brulée, jus de pigeon
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Tatin de pomme - navet, tuile sésame, mousse vanille - calvados
OU
Mille - feuille à la fleur d'oranger, pistache et framboise
Vins du jour
AOP Muscadet de Sèvre et Maine sur lie Domaine Bid-Gi Grand Mortier Gobin 2015
DOC Navarra Azul y Garanza « Fiesta » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.