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Vendredi 28 Mai 2021

Entrée

Maquereau, tomate confite, radis, chutney, sauce César

OU

Velouté haricot coco, Grecque de légumes, couscous de chou fleur, caramel d'algue

Plats

Lieu jaune, fenouil confit, carotte, vierge aux fraises, houmous, jus de poisson

OU

Pigeon du Poitou rôti sur coffre, pressé de navet, asperge brulée, jus de pigeon

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Tatin de pomme - navet, tuile sésame, mousse vanille - calvados

OU

Mille - feuille à la fleur d'oranger, pistache et framboise

Vins du jour

AOP Muscadet de Sèvre et Maine sur lie Domaine Bid-Gi Grand Mortier Gobin 2015
DOC Navarra Azul y Garanza « Fiesta » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.