Menu

Mercredi 8 Juin 2022

Entrée

Saumon confit, betterave, radis

OU

Figue blanche, mousse de noix, blé vert fumé

Plats

Maigre, risotto de sarrasin, vierge salicorne - rhubarbe, émulsion de fenouil

OU

Veau, crème de céleri, pétale d'oignon, pickles de navet, courgette rôtie

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Pêche pochée au romarin, pancake, caramel

OU

Concombre confit, émulsion riz au lait, fraise fraiche

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.