Entrées
Œuf parfait, crème de champignon, noisette, caramel café
OU
Tartare de fenouil - fraise - ananas, gravelax de saumon, cedra
Plats
Mignon de porc, chutney de pruneau, carotte glacée au cidre, chips
OU
Cabillaud Breton, concassée de tomate, échalion, navet
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Gâteau à la betterave, émulsion de chèvre, rhubarbe confite
OU
Marmelade mangue passion, sablé noisette, siphon rhum
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.