Entrées
Poulpe, jus cacao, fromage blanc au piment, mousseline céleri
OU
Houmous artichaut, taboulé libanais, réduction à l'orange
Plats
Cabillaud, jus à l'oignon, espuma de tome, salsifis rôtis
OU
Cuisse de volaille, crème de champignon, potimarron aux épices, cresson, poire confite
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
carpaccio d'ananas, crème catalane citron vert, ganache persil
OU
Streusel noisette, granité à la bière, tuile au grué de cacao
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.