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Mercredi 13 Avril 2022

Entrée

Artichaut poivrade, fromage blanc, poutargue, pamplemousse

OU

Saumon confit, granny smith, tuile de sésame noir

Plats

Cabillaud Breton, compotée de fenouil, riz noir, jus de poisson balsamique

OU

Poitrine de cochon, chimichurri olive et coques, purée de panais, radis confit

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Ganache chocolat au foin, poireau confit au thé matcha, blé

OU

Brioche perdue au café, mousse girofle, orange confite

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.