Entrées
Artichaut poivrade, fromage blanc, poutargue, pamplemousse
OU
Saumon confit, granny smith, tuile de sésame noir
Plats
Cabillaud Breton, compotée de fenouil, riz noir, jus de poisson balsamique
OU
Poitrine de cochon, chimichurri olive et coques, purée de panais, radis confit
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Ganache chocolat au foin, poireau confit au thé matcha, blé
OU
Brioche perdue au café, mousse girofle, orange confite
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.