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Mardi 28 Juillet 2020

Entrée

Maquereau façon escabèche !

OU

Mousse de volaille, cassis, pickles de concombre

Plats

Cabillaud Breton, coulis de tomate, petit pois, oignon,jambon Serrano, émulsion menthe

OU

Filet mignon en croûte d'herbes, aubergine rôtie, condiment maïs fumé, courgette croquante

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Figues rôties, crème de chèvre, granité citron - basilic

OU

Prunes confites, mousse de pêche blanche, crumble avoine

Vins du jour

AOP Anjou Domaine de la Bergerie « Sous la Tonnelle » 2018
AOP Costières de Nîmes Château Mourgues du Grès « les Galets Rouges » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.