Entrées
Maquereau grillé, mousseline de patate douce - piment, crumble coco, écume curry vert
OU
Œuf parfait, coulis d'épinard, mousse de tome, poudre de Serrano, tuile de pain
Plats
Skrei, fenouil, coulis de pequillos safrané, gel citron
OU
Volaille, pickles d'oignons, crème de maïs - raifort, sucrine rôtie, jus de volaille
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Sablé Breton, chou fleur rôti, émulsion coco, mangue fraiche
OU
Gâteau provençal orange - huile d'olive, ganache montée Grand Marnier
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.