Entrées
Velouté froid de betterave, crème de chèvre aux agrumes, framboise
OU
Laitue braisée, gésier de volaille, câpres à queues, pied-de-mouton vinaigré
Plats
Lieu jaune Breton, purée de brocoli, poireaux grillés, crème d'anchois
OU
Cuisse de lapin farcie aux trompettes des morts, aubergine rôtie, figues, sarrasin
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Carrot cake, purée de potimarron, chips de vermicelle
OU
Panacotta coco, mousse fruits exotiques, brunoise ananas
Vins du jour
VDF Mas Janiny « C’est bien comme ça » 2017
IGP Val de Loire Domaine Cogné 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.