Entrées
Velouté de châtaigne, œuf mollet, jambon cru, huile de cresson
OU
Saumon fumé, crème de panais, panais frit, raisin, jus de betterave
Plats
Lieu jaune, poireaux grillés, calamar à l'encre de seiche, céleri, moules
OU
Côte de veau, oignon nouveau, artichaut, carotte rôtie, jus de veau
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Biscuit fleur d'oranger, crémeux orange, pistaches caramélisées
OU
Poire pochée fumée, ganache chocolat blanc, biscuit noisette
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.