Entrées
Velouté de champignon, lard colonata, navet à la grecque, émulsion poivre
OU
Poireaux façon mimosa, espuma hollandaise - raifort
Plats
Lieu jaune, carotte rôtie aux épices, choux croquant et coulis d'herbes
OU
Quasi de veau, endive braisée au sirop d'érable, gel pomelos et pomme gaufrette
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Quatre-quarts agrumes, crémeux citron, pamplemousse
OU
Emulsion pain d'épices, crumble cacao, crème maïs
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.