Entrées
Velouté de châtaigne, chou farci tapenade, panais frit, compotée de poire - poivre Sichuan
OU
Thon snacké, crème de fenouil, vinaigrette grenade - combava
Plats
Cabillaud aux algues, sauce poulette, oignon, potimarron, poireaux séchés
OU
Filet mignon au tandoori, coulis de persil, jus d'ail noir, céleri - réglisse
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Meringue citron - vert, ganache montée chocolat blanc, mangue fraiche
OU
Sablé aux noix, tartare poire, châtaigne, crème de whisky
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.