Entrées
Velouté de céleri - vanille, topinambour rôti, écume cresson
OU
Oignon farci, poulpe, jus olive noir, pomelos
Plats
Skrei, bouillon Thaî, chou pak choî, mangue séchée
OU
Cuisse de volaille, espuma de pomme de terre, jus à l'ail noir, noisettes torréfiées
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Banane caramélisée, dacquoise persil, coco
OU
Petit épeautre au lait, tartare de poire, émulsion pop corn
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.