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Jeudi 23 Décembre 2021

Entrée

Velouté de carotte, ile flottante, sarrasins soufflés

OU

Coques, saumon fumé, endive, mousse pomme granit

Plats

Lieu jaune, cèleri, topinambour, épinard

OU

Veau, potimarron café, pickles de choux rouge, chutney Mangue

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Cheesecake topinambour, compotée de fruits exotique, sablé charbon végétal

OU

Chou craquelin, poire pochée, ganache montée au chocolat blanc

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.