Entrées
Velouté de chou fleur, chorizo, pesto roquette, shiitake
OU
Ceviche de saumon et coques, purée de patate douce, huile de cresson
Plats
Cabillaud Breton, coulis d'épinard, sauce maltaise, céleri rôti, chou pak choî
OU
Echine de porc, endive braisée à la pomme, salsifis rôti
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Biscuit madeleine, ganache montée chocolat blanc, orange sanguine
OU
Tatin de pomme, émulsion de betterave, sablé gruée de cacao
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.