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Jeudi 2 Février 2023

Entrées

Velouté de chou fleur, chorizo, pesto roquette, shiitake

OU

Ceviche de saumon et coques, purée de patate douce, huile de cresson

Plats

Cabillaud Breton, coulis d'épinard, sauce maltaise, céleri rôti, chou pak choî

OU

Echine de porc, endive braisée à la pomme, salsifis rôti

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Biscuit madeleine, ganache montée chocolat blanc, orange sanguine

OU

Tatin de pomme, émulsion de betterave, sablé gruée de cacao

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.