Entrées
Asperge blanche, sauce mousseline - piment, sarrasin soufflé, orange, copeau de brebis
OU
Œuf mollet, crème petits pois, coulis pequillos, crumble parmesan, gel citron
Plats
Lieu jaune, pulpe de chou fleur, poireau rôti, écume nori, pousse d'épinard
OU
Gigot d'agneau, viennois olive - cumin, polenta crémeuse, coco rapé, pomme de terre confite
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Billes pomme - poire, bavaroise vanille, crumble café
OU
Déclinaison de fruits, sablé charbon végétal, parfait glacé à la pistache
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.