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Vendredi 8 Septembre 2023

Entrées

Soupe de pastèque, girolle, tempura de haricots verts, pickles oignons rouges, fromage blanc aux herbes

OU

Saumon mi - cuit, eau de tomate, huile d'aneth, fenouil confit, abricot rôti

Plats

Rouget Perlon, poireau grillé, noisettes torréfiées, crème de homard, trompette de la mort

OU

Volaille, mousseline de céleri, feuille d'artichaut, pak choi

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Tartare de framboise - concombre, meringue, émultion verveine

OU

Financier amande, ganache montée caramel, duo de pomme - kiwi

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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