Entrées
'Gravelax de saumon, houmous, betterave, pickles oignon, gel orange - piment
OU
'Asperge blanche, pomelos, mimosa, andouille, tuile sarrasin
Plats
Lieu jaune, purée d'oignon, chou fleur rôti, écume huitre, ail des ours, blette
OU
Carré de cochon, purée de carotte, navet boule d'or, ballotine poireau - nori
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Pressé pomme - céleri, sablé amande, crème d'Isigny
OU
Soupe rhubarbe, baie des cimes, crème café
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.