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Vendredi 30 Juin 2023

Entrées

Œuf mollet, mousseline petits pois, poivron confit, tuile piment

OU

Tartare de thon, pastèque, julienne de radis, pesto aux herbes

Plats

Cabillaud, mousseline de carotte, fenouil cru, pousse d'épinard

OU

Poitrine de cochon, chou pak choî, émulsion café, échalote confite, sarrasin soufflé

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Rhubarbe confite, granité hibiscus, gressin chocolat

OU

Cheese cake poivre verveine, tartare abricot - pêche, concombre

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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