Entrées
Œuf mollet, mousseline petits pois, poivron confit, tuile piment
OU
Tartare de thon, pastèque, julienne de radis, pesto aux herbes
Plats
Cabillaud, mousseline de carotte, fenouil cru, pousse d'épinard
OU
Poitrine de cochon, chou pak choî, émulsion café, échalote confite, sarrasin soufflé
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Rhubarbe confite, granité hibiscus, gressin chocolat
OU
Cheese cake poivre verveine, tartare abricot - pêche, concombre
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.