Entrées
Panna cotta céleri à l'estragon, coques et coppa
OU
Rillettes de saumon, agrumes, dentelle curry noir
Plats
Filet de dorade grise, agnolotti iodé, bisque de crevette
OU
Filet mignon de porc, purée de potimarron, persillade de cèpes
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Mirabelle au miel - pêche de vigne, chantilly verveine - citron vert, gelée de gingembre, tuile amande
OU
Tatin de tomate, brunoise de céleri branche - basilic, framboises fraîches, crémeux chocolat blanc - fenouil
Vins du jour
IGP Côtes de Tongue
AOP Limoux Domaine Antugnac « les Terres Amoureuses » 2017
AOP Languedoc Mas de la Seranne « l’Ombre du Figuier » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.