Entrées
Œuf poché, coulis d'épinard, crème gorgonzola, écume noix
OU
Gravelax de saumon, crème raifort, coulis de cresson
Plats
Lieu jaune, mousseline topinambour, endive rôtie, radis noir, vierge moule - grenade - persil
OU
Pintade, risotto sarrasin, poire rôtie, betterave Chioggia
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Crème citron fleur d'oranger, pistaches caramélisées, caramel olive noire
OU
Pressé de pomme, bavaroise calvados, génoise façon perdue
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.