Entrées
Tartare de thon rouge de la Turballe, haricots verts, sésame - wasabi
OU
Velouté de potimarron, aumônière, quinoa soufflé
Plats
Rouget Perlon, caviar d'aubergine au curry noir, sauce vierge à l'orange, condiment citron
OU
Poitrine de cochon, oignons, sarrasin, carottes confites
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Opéra, crémeux panais
OU
Gâteau Breton, pommes caramélisées, caramel au beurre salé
Vins du jour
AOP Limoux Domaine Antugnac « les Terres Amoureuses » 2017
DOC Navarra Azul y Garanza « Fiesta » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.