Entrées
Velouté de topinambour, foie gras, écume café, sarrasin souflé
OU
Poireau brulé, fromage blanc aux herbes, œuf de truite, vinaigrette sésame, cresson
Plats
Cabillaud, bouillon de crevette, chou pak choî, tuile de riz frit, julienne céleri-nori
OU
Basse-côte de bœuf, pomme gaufrette, salsifis rôtis, mousseline de patate douce violette, chou kale
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Tajine de fruits, guacamole, mousse légère timut
OU
Gâteau pistache, orange sanguine, ganache chocolat blanc
Vins du jour
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