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Vendredi 21 Avril 2023

Entrées

Saumon confit, pamplemousse, raifort, asperge

OU

Tarte fine printanière, rhubarbe, pesto roquette, magret

Plats

Cabillaud, mousseline de céleri, écume harissa, semoule de chou

OU

Paleron de bœuf, mousse pomme de terre - comté, épinard, pickles

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Sablé Breton, sumac, espuma basilic - fraise

OU

Meringue croquante, tartare de mangue - aneth, émulsion verveine

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.