Entrées
'Œuf mollet, crème champignon, coulis épinard, kimchi
OU
'Saumon gravelax, réduction orange, pastèque confite, radis blue meat
Plats
Maquereau grillé, risotto de fregola sarda, courgette rôtie, betterave choggia
OU
Jarret de veau, purée de carotte, mini fenouil, vierge tomate-concombre
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Pastèque à la menthe, émulsion cacao amer, granola
OU
Roulé abricot, ganache chocolat blanc, amandes torréfiées
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.