Entrées
Tataki de saumon, tartare de mangue, coulis d'agrumes
OU
Raviole de chèvre frit, betterave, sarrasin
Plats
Lieu jaune, butternut confit, épinards, jus de poisson
OU
Volaille, rouille de navet, carotte au cumin, émulsion persil
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Entremet Mont Blanc, crémeux confiture de lait
OU
Choux praliné, crème gourmande amande
Vins du jour
IGP Val de Loire Domaine Cogné 2018
VDF Mas Janiny « C’est bien comme ça » 2017
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.