Entrées
Velouté de chou fleur, céleri, jaune d'œuf confit, pousses d'épinard, crumble noisette
OU
Carpaccio de Saint Jacques, gel bergamote, purée de patate douce, vinaigrette combava
Plats
Cabillaud Breton, risotto de sarrasin, chips de panais, coppa, pousse d'épinard
OU
Faux filet de bœuf, mousseline de céleri, salsifis confit, nori frit
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Financier pistache, crémeux orange - citron, meringue cacao
OU
Guimauve poivre fumé, tartare mangue - kiwi, ganache chocolat blanc
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.