Entrées
Velouté de chou fleur, semoule de brocoli, noix, caramel aux épices, maquereau
OU
Carpaccio de veau, marmelade de pomelos, coques, chips de pomme de terre
Plats
Cabillaud, risotto d'épeautre, potimarron rôti, pousses épinard
OU
Cuisse de volaille, mousseline céleri, kombu frit, pétale d'oignon confit
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Poire pochée au paprika, émulsion café, gâteau cacao
OU
Parfait glacé, clémentine confite, gâteau madeleine aux zestes de citron
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.