Entrées
Carpaccio de betterave, chantilly à l'aneth, pralin de cacahuète, pamplemousse
OU
Asperge, crème de crabe, fenouil
Plats
Maigre, déclinaison de carotte, mâche
OU
Noix de veau, onctueux de chou fleur, confit d'oignon, couscous végétal
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Panais confit, fleur d'oranger, financier pistache, rose des sables
OU
Cromesquis de sarrasin, pomme poché vanille, caramel au beurre salé
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.