Entrées
Carpaccio de veau, poivron confit, concombre frais, pesto de roquette
OU
Gaspacho Andalou, crumble olive, flan parmesan, moules aux épices, chorizo
Plats
Lieu jaune Breton, espuma de pomme de terre, légumes grillés, semoule de brocoli, jus corsé
OU
Poitrine de cochon confite, carotte et navet, purée de céleri à l'orange, tombée d'épinard
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Abricot rôti au romarin, crème de riz au lait, madeleine citron - pistache
OU
Soupe de fraise - verveine, chocolat blanc, granité mentholé
Vins du jour
IGP Val de Loire Domaine Cogné 2018
VDF Domaine des Pothiers « Référence » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.