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Vendredi 11 Juin 2021

Entrée

Carpaccio de veau, poivron confit, concombre frais, pesto de roquette

OU

Gaspacho Andalou, crumble olive, flan parmesan, moules aux épices, chorizo

Plats

Lieu jaune Breton, espuma de pomme de terre, légumes grillés, semoule de brocoli, jus corsé

OU

Poitrine de cochon confite, carotte et navet, purée de céleri à l'orange, tombée d'épinard

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Abricot rôti au romarin, crème de riz au lait, madeleine citron - pistache

OU

Soupe de fraise - verveine, chocolat blanc, granité mentholé

Vins du jour

IGP Val de Loire Domaine Cogné 2018
VDF Domaine des Pothiers « Référence » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.