Entrées
'Velouté de butternut, tuile curry, sarrasin soufflé, huile d'herbe, endive cru
OU
'Poireaux mimosa, fromage blanc raifort, pickles oignon, cresson, gel citron
Plats
Bar, potimarron rôti, crumble cacao, mousseline céleri, jus réduis
OU
Chapon, pomme de terre confite, crème champignon, shiitaké, écume nori
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Cheesecake basque, crème de marron, crumble cacao, clémentine
OU
Poire pochée au curcuma, mousse gingembre, feuilleté Libanais
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.