Entrées
Œuf mollet frit, coulis brocoli, gel citron, pousses épinard
OU
Betterave confite, mousse bleu d'Auvergne, noix torréfiées, pickles de chou rouge
Plats
Lieu jaune, carotte rôtie, chorizo, purée de carotte - raifort, riz grillé
OU
Epaule d'agneau, coulis d'olive, pomme de terre rôtie, oignon confit, écume sésame
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Confit sauge-ananas, crème diplomate vanille, granité peau d'ananas
OU
Cremeux chocolat-piment d'espelette, polenta frit, coulis piquillos
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.