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Mercredi 9 Juin 2021

Entrées

Carpaccio de veau, concombre frais

OU

Velouté froid de courgette, saumon gravelax, salade de fenouil - citron vert

Plats

Merlu Breton, purée de carotte, pickles de chou rouge, minute de moule

OU

Poitrine de cochon confite, caviar d'aubergine, sauce vierge d'abricot, navet à l'orange

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Poivron confit au thym, ganache chocolat noir, cerises fraiches

OU

Rhubarbe, panacotta au chèvre, sablé réglisse

Vins du jour

IGP Côtes de Thongue Domaine Montrose 2018
VDF Domaine des Pothiers « Référence » 2018
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.