Entrées
'Velouté de céleri, châtaigne, raisin, tranche de foie gras cru
OU
' Saumon basse température, butternut confit au curry, blue meat, pickles oignon rouge, réduction agrumes
Plats
'Merlu, purée de brocoli, chou fleur rôti, jus de bœuf, émulsion persil
OU
Poitrine de cochon, potimarron, panais rôti, carotte cru, jus vert à la livèche
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Banane caramélisée, gâteau coco, bavaroise anisée
OU
Compotée pomme - coing, crème de marron, noisettes caramélisées
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.