Entrées
Poitrine de cochon, houmous, betterave chioggia, riz grillé
OU
Tartare de thon, purée de patate douce, gel citron, chanvre soufflé
Plats
Lieu jaune, bouillon de crevette, asperge verte grillée, poireau rôti, fenouil
OU
Volaille, crémeux sarrasin, échalote rôtie, chou-fleur, semoule brocoli
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Gâteau chocolat - gingembre, soupe de fraises, ganache poivre de Sichouan
OU
Salade de fruits frais, bavaroise fenouil, graines caramélisées
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.