Entrées
'Œuf mollet, coulis épinard, mousse parmesan, pickles radis
OU
Velouté topinambour, foie gras, chips de topi, fanes de carotte
Plats
Lieu jaune, mousseline patate douce, vierge pomme granny - chorizo,
OU
Volaille, crème d'ail, potimarron rôti, pleurote, chou kale
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Tartare de fruits exotiques, bavaroise céleri, panais frit
OU
Crème brulée tonka, poire, tuile charbon végétal
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.