Entrées
Asperge verte, réduction orange, écume de chorizo, radis green meat
OU
Tartare de thon, vierge céleri / algue, gelée de citron, chips de riz
Plats
Lieu jaune, mousseline de carotte au piment, fèves, carotte rôtie
OU
Pintade, pomme de terre de Noirmoutier, pickles de choux rouge, échalotte confite, pleurote
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Brioche perdue, siphon crème anglaise, pomme rôtie, amandes
OU
Gâteau au chocolat, compotée de fraise, mousse au chocolat blanc - clou de girofle
Vins du jour
Appelez-nous pour réserver une table
Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.