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Mercredi 28 Février 2024

Entrées

Raviole ouverte bulot - nori - céleri, gel de crevette, soupe de poisson

OU

Poitrine de cochon, feuilleté aux épices, confit d'oignon, anchoïade

Plats

Lieu jaune, mousseline de brocolis, chou pak choî, écume sésame, tuile dentelle

OU

Basse-côte de bœuf, coulis pequillos, carotte fane rôtie, chou kale, tuile de riz frit

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Pressé de pomme gala, sablé avoine, crème d'Isigny

OU

Ganache chocolat - tonka, gâteau de Savoie amande, émulsion pop corn

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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