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Mercredi 27 Septembre 2023

Entrées

Encornets snackés, coulis pequillos, betterave fumée, vierge pastèque grenade

OU

Poitrine de cochon laquée, sésame, pickles choux rouges, pousses d'épinards, réduction carotte

Plats

Maigre, mousseline brocolis, fenouil confit, tuile de riz, gel citron

OU

Cuisse de lapin, girolle, coulis d'oignon, poire rôtie

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Soupe passion - gingembre, ananas caramélisé, dacquoise noisette

OU

Fenouil braisé à l'orange, émulsion anis, muffin

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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