Menu

Mercredi 27 Juillet 2022

Entrée

Gâteau de foie de volaille, mayo whisky, cerise, pickles

OU

Ceviche de lieu jaune, pamplemousse, tomate

Plats

Thonine, chou chinois, petit pois, brocolis, émulsion fumé

OU

Bœuf confit, pomme macaire, échalion, chimichurri

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Mousse riz au lait, compotée de prune rouge, riz soufflé, granité vin rouge

OU

Meringue, mousse Piña colada, brunoise ananas - litchi

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.