Entrées
Tartare de thon, bouillion végétal, chou pak choï, sarrasin soufflé, tomates multicolores
OU
Tarte fine façon pissaladière, coulis pequillos, radis noir, tuile parmesan
Plats
Lieu jaune, mousseline de chou rouge, petit pois, fenouil rôti, vierge fraise-betterave
OU
Filet mignon de porc, crème de maïs, pastèque rôtie, chou romanesco
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Pomme rôtie au chouchen, riz au lait, crumble sarrasin
OU
Taboulé mangue-concombre, coulis abricot, bavaroise sésame noir
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.