Entrées
Maquereau grillé, asperge verte, pickles de moutarde, fromage blanc aux herbes fraiches
OU
Œuf parfait, soupe de crabe vert, écume curry vert, fenouil croquant
Plats
Skrei, mousseline de patate douce, coulis d'épinard
OU
Volaille, crème de champignon, espuma de tome, poudre de serrano, poire confite
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Sablé Breton, chou fleur rôti, émulsion coco, mangue fraiche
OU
Gâteau provençal orange - huile d'olive, ganache montée Grand Marnier
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.