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Mercredi 22 Mars 2023

Entrées

Maquereau grillé, asperge verte, pickles de moutarde, fromage blanc aux herbes fraiches

OU

Œuf parfait, soupe de crabe vert, écume curry vert, fenouil croquant

Plats

Skrei, mousseline de patate douce, coulis d'épinard

OU

Volaille, crème de champignon, espuma de tome, poudre de serrano, poire confite

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Sablé Breton, chou fleur rôti, émulsion coco, mangue fraiche

OU

Gâteau provençal orange - huile d'olive, ganache montée Grand Marnier

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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