Entrées
Ceviche de saumon, sarasson, pulpe de céleri, green meat
OU
Champignon farci façon mimosa, crémeux olive, gel agrume, cresson
Plats
Cabillaud, purée patate douce, broccolini, salade orange - fenouil
OU
Longe de porc, chou kale, purée d'oignon, salsifis, vermicelles de riz
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Crème diplomate au safran, suprême orange sanguine, émulsion riz soufflé
OU
Carpaccio ananas, praliné sésame noir, crème estragon
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.