Entrées
Maquereau laqué, caviar d'aubergine, sarrasin
OU
Œuf mollet, champignon, persil
Plats
Merlu Breton, crème de chou fleur, andouille, salicorne
OU
Quasi de veau, épinard, coques, mousseline de coco de Paimpol
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Crémeux citron, meringue croquante, biscuit coco
OU
Prunes rôties, crème de chia, tuile sarrasin
Vins du jour
IGP Côtes de Thongue Domaine Montrose 2018
AOP Jurançon sec Domaine Castera 2018
IGP Pays d’Aude-Hauterive Château du Vieux Parc « les Amandiers » 2017
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.