Entrées
Velouté de chou fleur, céleri, jaune d'œuf confit, pousses d'épinard, crumble noisette
OU
Carpaccio de Saint Jacques, gel bergamote, purée de patate douce, vinaigrette combava
Plats
Cabillaud Breton, Dahl de lentilles, brocoli, navet boule d'or, tuile de riz
OU
Jarret de veau, salsifis confit, clémentine orange, pommes gaufrettes, crème champignon
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Sablé Breton, tagliatelle salsifis - sésame noir, clémentine fraiche
OU
Poire confite, financier pistache, émulsion riz grillé
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.