Entrées
Ceviche de dorade, vierge pêche - grenade - céleri, mousseline de patate douce, red meat
OU
Poireau brûlé, poutargue, hollandaise homard, segment orange, raifort
Plats
Cabillaud Breton, bouillon crevette, oignon nouveau grillé, polenta, navet cru
OU
Paleron de bœuf, crème de girolle, pommes gaufrettes, chou fleur rôti, crumble avoine
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Figue rôtie, crumble cacao, crème à l'orange
OU
Compotée de mirabelle, ganache chocolat noir, biscuit madeleine
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.