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Mercredi 13 Octobre 2021

Entrée

Velouté de châtaigne, œuf mollet, jambon cru, huile de cresson

OU

Saumon fumé, betterave, sarasson, purée de potimarron

Plats

Merlu Breton, risotto épeautre, pétale de chou de Bruxelles, croustillant parmesan, moules, jus vert

OU

Côte de veau, oignon nouveau, artichaut, carotte rôtie, croquant de céleri, jus de veau

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Biscuit fleur d'oranger, crémeux orange, pistaches caramélisées

OU

Poire pochée fumée, ganache chocolat blanc, biscuit noisette

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.