Entrées
Poulpe snacké, jus cacao piment, radis red meat, pickles chou rouge, raisin confit réduction orange
OU
Œuf parfait, espuma mimolette, chips bacon, caramel raifort, pousse épinard
Plats
Cabillaud, mousseline de butternut, bimi, oignon rôti
OU
Poitrine de cochon, charmoula, houmous de betterave, chou kale, coulis pequillos
Fromage et Desserts
Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur
OU
Gâteau madeleine, ganache montée choco blanc, chips de topinambour
OU
Dacquoise noix, poire rôtie, émulsion rhum
Vins du jour
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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur
La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.