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Mercredi 12 Juillet 2023

Entrées

Œuf poché, aubergine frite, siphon parmesan, crumble piment

OU

Maquereau, poivron confit, abricot-bergamote, pois gourmand, graines de sésame

Plats

Maigre, coulis de laitue, pétale d'oignon, bacon, artichaud

OU

Volaille, figue rôtie, vierge tomate-basilic, céleri rôti, pomme gaufrette

Fromage et Desserts

Assiette de fromages Bleu-Blanc-Coeur

OU

Rhubarbe confite à la betterave, cheesecake basque au chèvre

OU

Tartare de fruits d'été, ganache chocolat blanc au poivre sichuan, glace ricotta

Vins du jour

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Le Ciel de Rennes et les produits
Bleu-Blanc-Coeur

La majeure partie des produits utilisés et travaillés pour nos menus sont issus des filières de nos éleveurs partenaires locaux Bleu-Blanc-Coeur.

 

Le Ciel de Rennes sera fermé du 29 juillet au 18 août. La Cantine du Ciel reste ouverte tout l'été. Nous vous souhaitons une belle saison estivale.

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